膏方怎么煎
浸泡 浸泡制作膏方的藥材，通常要12個(gè)小時(shí)左右。只有這樣，才能將藥物中的有效成分都泡出來(lái)，這是保證膏方質(zhì)量的一步。
煎煮 膏方煎煮起碼要五六個(gè)小時(shí)。一開始用大火煎，先煎到沸騰，再改用小火，一邊煎一邊攪拌去除表面泡沫。煮到3-6小時(shí)，過(guò)濾取出藥液，藥渣加冷水再煎。這樣反復(fù)三次，合并藥液。關(guān)鍵是要確保煎滿“三汁”才行。 “三汁”是非常有講究的，一汁是為了讓藥材可以充分吸收，二汁是為了把藥材的成分煎出來(lái)，三汁是為了能讓藥材吸收。一環(huán)扣一環(huán)，缺一不可。
濃縮 收膏 煎完“三汁”后，靜置沉淀，再用4層紗布過(guò)濾3次，盡量減少藥液中的雜質(zhì)。煎出的藥液放到小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，使它逐漸形成稠膏狀。如果用人參、冬蟲夏草等貴重藥物，要另外用小火熬成濃汁或研成細(xì)粉，在收膏時(shí)調(diào)入。熬制的膏方要到“滴水成珠”（膏膠滴入冷水中，不迅速分散和溶化）為止。
存放 食用 盛放膏方使用傳統(tǒng)的膏方盛器——瓷罐。膏方由多味藥材配伍熬制而成，不含任何防腐劑，在同樣冷藏保存的條件下，瓷罐比其他材質(zhì)盛器好用。同時(shí)，一般膏滋藥應(yīng)放在陰涼處，如冰箱里或朝北房間，避免靠近廚房爐火邊，以防溫度過(guò)高而霉變。每天取用膏滋藥時(shí)，不要每次換一只湯匙去掏，以免每天將水分帶進(jìn)罐里進(jìn)行發(fā)霉。準(zhǔn)備一個(gè)小罐，放上一個(gè)星期用量，吃完后再添加，既方便又衛(wèi)生。
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